Reconectar. Renovar. (re)Root®.
En un mundo que se mueve rápido y exige tanto, (re)Root es una invitación a bajar el ritmo y volver a enraizarse. Rodeado de la naturaleza, nuestro Retiro está diseñado para ayudarle a restaurar su energía, y crear nuevas raíces para una vida equilibrada.
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Durante el retiro, aprenderá a incorporar ingredientes más saludables en sus comidas diarias de forma práctica, sabrosa y nutritiva. Nuestro objetivo es ayudarle a utilizar los alimentos de forma consciente, dándole a su cuerpo las herramientas que necesita para hacer aquello para lo que está diseñado: mantenerte sano, por dentro y por fuera.
Asistirá a la elaboracion de recetas que nutren desde dentro, con un enfoque especial en cuidar su intestino y alimentar la microbiota — donde reside más del 70 % del sistema inmunológico. Porque nutrirla bien no es solo un acto físico, sino una inversión a largo plazo en su salud.
Nuestro enfoque se basa en comidas ricas en:
• Alimentos integrales, llenos de fibra, vitaminas y minerales
• Ingredientes frescos, de proximidad y ecológicos siempre que sea posible
• Ingredientes principalmente vegetales, complementados con productos animales y de origen ético cuando proceda.
• Los alimentos tradicionalmente utilizados en las culturas orientales - como el kuzu, el miso y los alimentos fermentados como el chucrut y el kimchi -, básicos en muchas sociedades longevas conocidas como Zonas Azules.
También exploraremos cómo adaptar la nutrición a las necesidades y ritmo individuales, haciendo que el cambio sea sostenible y profundamente personal.
En la sección dulce del taller, aprenderemos a preparar postres y aperitivos utilizando endulzantes naturales, sin refinar y de bajo índice glucémico, como el azúcar de coco, el sirope de arroz o el agave crudo - ademas de frutas, compotas y frutos secos. Cuando utilicemos harinas, elegiremos siempre opciones ecológicas, integrales o semiintegrales, que conserven su fibra y nutrientes.
En definitiva, nuestro objetivo es ofrecerle herramientas prácticas para que pueda tomar decisiones más conscientes y transformar algo tan cotidiano como la comida en una fuente real de bienestar.
Porque lo que comemos cada día no sólo nos alimenta... nos transforma. Y la verdadera transformación empieza en nuestro interior.
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El taller está dirigido por Tiago Dos Santos creador de h e n k o.
De origen portugués, e inicialmente formado en audiovisuales, su pasión por la alimentación, la nutrición y la filosofía oriental lo llevó a estudiar macrobiótica durante tres años en el Instituto Macrobiótico de Portugal. Tras esa etapa, se trasladó a España para formar parte del equipo de cocina del exclusivo y recién inaugurado SHA Wellness Clinic.
Tras su paso por SHA, eligió Valencia como su nuevo hogar para continuar su formación y trabajar como chef en el conocido restaurante Kimpira, perteneciente al Instituto Macrobiótico de España, donde también impartió cursos y talleres de cocina.
Quienes prueban su comida suelen describirla como "sutil", "delicada y con alma" o, simplemente, de "cocina de abuela". Él prefiere llamarla mediterrasiática: una fusión de sabores de aquí y de allá que despierta la memoria sensorial de quienes la experimentan.
Su trayectoria, forjada por años de experiencia y la curiosidad constante de aprender y emprender, le llevó a crear Aloha Vegan Delights, un pequeño restaurante que se convirtió en un referente de la cocina vegana en Valencia.
Pero los sueños dan forma a nuestras vidas. Tras años de perfeccionar una visión más amplia, nació h e n k o, un ecosistema de profesionales que aúna sus pasiones: la nutrición, la ciencia, el deporte, la neurociencia, la cocina, el desarrollo personal y la filosofía oriental (que sigue estudiando como autodidacta), todo ello al servicio de quienes desean vivir de forma más consciente, a través de un enfoque holístico que apoya una transformación sostenible, equilibrada y personalizada.
h e n k o ofrece servicios de chef privado, planes de comidas semanales, clases de cocina, asesoramiento nutricional y, próximamente, yoga y entrenamiento personal.
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Antiguo albergue de peregrinos, Reposo del Andayón, enclavado entre verdes prados, donde un suave arroyo serpentea por el huerto y los árboles frutales se mecen con la brisa. Enclavado ante la majestuosa Sierra de la Cueva Negra y cerca del mar, cuya silenciosa presencia impregna el entorno. Escondido en el pueblo de Cuerres, entre Ribadesella y Llanes, frente al antiguo Camino Norte de Santiago, este es un lugar donde la soledad se encuentra con la calidez, y el tiempo parece ralentizarse. Aquí es donde se desarrolla el taller: un espacio compartido para vivir, descansar y alimentar el cuerpo y el alma.
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Antes de cada retiro, enviamos a todos los participantes el programa detallado y la información práctica para su estancia.
Si llega en coche, dispone de aparcamiento.
Esta es la estructura:
5 de diciembre (viernes)
- Cóctel y cena de bienvenida
- Charla introductoria
6 de diciembre (sábado)
- 08:30 - 09:30: Desayuno
- 10:00: Tiempo libre. Sugerencia de ruta: Playa de las Cuevas (también posible en bicicleta)
- 14:00: Comida
- 17:00: Taller sobre "Cómo nutrir tu microbioma"
- 20:00: Cena y tiempo libre
7 de diciembre (domingo)
- 08:30 - 09:30: Desayuno
- 10:00: Tiempo libre. Sugerencia de ruta: Río Guadamía hasta la playa y los Bufones de Pría
- 14:00: Comida
- 17:00: Taller sobre "Cocina consciente para tus celebraciones navideñas"
- 20:00: Cena y tiempo libre
8 de diciembre (lunes)
- 08:30 - 09:30: Desayuno
- 10:00: Taller "Alimenta tu mañana: Desayunos saludables"
- 13:30: Degustación y tiempo libre
- 16:00: Salida
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(10 personas máx.)
El proceso es sencillo:
Póngase en contacto con nosotros si tiene alguna duda antes de inscribirse.
Rellene el formulario de inscripción.*
Una vez enviado, recibirá un correo electrónico de confirmación con nuestros datos bancarios o número Bizum para pagar el depósito (25% del precio total del retiro). (El saldo restante se puede pagar por transferencia bancaria, Bizum, o en efectivo a la llegada. Tenga en cuenta que no aceptamos pagos con tarjeta).
Espere a que le confirmemos el retiro antes de reservar billetes de tren o avión.
Una vez confirmado, compre sus billetes e indíquenos su hora de llegada junto con cualquier dato personal relevante: alergias, preferencias dietéticas, necesidades nocturnas o cualquier otra cosa que nos ayude a atenderle bien.
Quedamos a su disposición para cualquier consulta o duda que pueda surgir antes de que comience el retiro.
SI CANCELAMOS el retiro, con un preaviso anterior a dos semanas al inicio del retiro, le devolveremos el 100% de su pago.
SI CANCELA, el depósito sólo se reembolsará si podemos cubrir su plaza con otro participante, y sólo con un preaviso de al menos 2 semanas.
Si tiene alguna pregunta o comentario, no dude en enviarnos un correo electrónico a antiguoreposo@icloud.com o llámenos / envíenos un mensaje de WhatsApp al +34 689 453 454
* Las plazas se reservan por orden de inscripción y pago.
** El retiro se confirmará una vez alcanzado el número mínimo de participantes, siempre con la suficiente antelación.
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El precio total del retiro incluye:
✓ Estancia de 2 noches
✓ 2 sesiones de taller
✓ Pensión completa: todas las comidas y aperitivos (excepto el desayuno para la opción sin estancia)
HABITACIONES
TILO - Suite Superior (Planta baja) 1 cama doble
(haga clic para ver las fotos)
Para ocupación doble - coste total del retiro 535€ (por persona)
Para ocupación individual - coste total del retiro 625€
2 estancias + baño privado (49 m²)
Porche privado
1 cama doble (1,80 × 2 m)
MAR - Suite (1ª planta) 1 cama doble
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Para ocupación doble - coste total del retiro 520€ (por persona)
Para ocupación individual - coste total del retiro 605€
2 estancias + baño privado (31 m²)
Porche privado
cama doble (1,60 × 2 m)
FRAMBUESA - (1ª planta): 1 cama doble
(haga clic para ver las fotos)
Para ocupación doble - coste total del retiro 520€ (por persona)
Para ocupación individual - coste total del retiro 585€
1 habitación + baño privado (28 m²)
Porche privado
1 cama doble (1,60 × 2 m)
CALABAZA - (Planta baja) 1 cama doble
(haga clic para ver las fotos)
Para ocupación doble - coste total del retiro 490€ (por persona)
Para ocupación individual - coste total del retiro 555€
1 habitación + baño privado (20 m²)
Porche privado
1 cama doble (1,60 × 2 m)
CHOCOLATE - (Planta baja) 2 camas individuales
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Para ocupación doble - coste total del retiro 485€ (por persona)
Para ocupación individual - coste total del retiro 545€
1 habitación + baño privado (20 m²)
Porche privado
2 camas individuales (0,90 × 1,90 m)
ALBERGUE - Sala colectiva compartida (1ª planta) 6 camas individuales
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Para uso compartido de la habitación - coste total del retiro 465€
Sala compartida + baño compartido (60 m²)
6 camas individuales (0,80 × 2 m)
Balcón
NOCHE EXTRA
Si desea ampliar su estancia, antes o después del retiro, puede quedarse tantas noches como desee. (Opción desayuno: 9 €)
Habitación doble (ocupación compartida):
De 115 a 185 euros (según habitación y disponibilidad)
Habitación doble (ocupación individual):
De 95 a 160 euros (según habitación y disponibilidad)